Ремесленный хлеб и сдоба на закваске (2022) [PDF]

Серия

Кулинария (книга #71)

Издатель

Дата публикации

12.11.2021 18:15

Добавлена в библиотеку

01.01.2025 20:51

Последнее изменение

30.11.-0001 00:00

Теги

Кулинария еда pdf

Форматы

PDF (18648 KB)

Путь в библиотеке

                        Ol'gha Voinova/Riemiesliennyi khlieb i sdoba na za (5238)                    

UUID

                        0e0e828a-38c7-4571-9750-7386dc481a93                    

Аннотация

Ольга Войнова | Ремесленный хлеб и сдоба на закваске (2022) [PDF]

picАвтор: Ольга Войнова

Издательство: Хлеб-соль, Москва

ISBN: 978-5-04-154004-3

Жанр: учебник

Формат: PDF

Качество: OCR

Иллюстрации: Цветные

Описание:

Правильный хлеб — это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкусом, нежной текстурой и безоговорочной пользой.

Работа с закваской — это отдельный вид искусства, которому вас научит Ольга Войнова.

В книге вы найдете полную информацию от выбора ингредиентов для разных заквасок до замеса и выпечки. А также более 45 рецептов хлеба и сдобы.