Национальные кухни народов СССР

Серия	Кулинария (книга #66)
Издатель	ООО «ЛитРес», www.litres.ru
Дата публикации	14.01.1999 21:00
Добавлена в библиотеку	01.01.2025 18:38
Последнее изменение	30.11.-0001 00:00
Теги	Кулинария Энциклопедии pdf fb2 RTF EPUB
Форматы	EPUB (3218 KB), FB2 (4261 KB), PDF (2254 KB), RTF (4667 KB)
Путь в библиотеке	Vil'iam Vasil'ievich Pokhliobkin/Natsional'nyie kukhni narodov SSSR (5166)
UUID	b769ab22-002b-45f2-80ab-d75ecc0da3f9

Аннотация

Вильям Похлебкин | Национальные кухни народов СССР. Юбилейное издание (2023) [PDF, FB2, EPUB, RTF]

picАвтор: Вильям Похлебкин

Издательство: Эксмо

Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание

ISBN: 978-5-04-178987-9

Жанр: Кулинария

Формат: PDF, FB2, EPUB, RTF

Качество: Изначально электронное (ebook)

Иллюстрации: Черно-белые

Описание:

Тюри, окрошки, ботвиньи, щи, уха, рассольник, солянка, каши, блины, пироги, коврижки, куличи, медок, сбитень, квас — это только рецепты русской кухни в книге «Национальные кухни народов СССР». А в ней еще 14 кухонь: украинская, белорусская, молдавская, грузинская, армянская, азербайджанская, казахская, киргизская, туркменская, таджикская, узбекская, эстонская, латышская, литовская.

История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.